土耳其烤肉转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉，在肉中加入盐、牛奶、酸奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，之后将肉一片片地穿起来，形成一个巨肉团，不停地转动进行烧烤。当烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就用一把长刀将上面的肉一片片地切下来，放在托盘与油搅拌之后即可食用。烤肉其特点是快速现场制作，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，香嫩可口，不油腻，营养均衡，香气四溢，令闻者口水欲出，食者口味留香，适合各个层次各年龄段消费群体。土耳其烤肉，同时配上烤肉夹馍、烤肉卷饼等，以特色风味经营烧烤店是吸引顾客的好项目。
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