据说，一品贡鹅起源于唐朝，在当时就是一道的徽菜，以“贡品”著称。一品贡鹅的加工制作，不受时间季节的限制，特点是腌制期短，现做现卖，食之清淡而有口味，具有香、鲜、嫩的特色。真空包装，高温高压杀菌后保质销售。
任何食品都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，才能不断增加顾客。“一品贡鹅”是一名地地道道的鱼台名菜，在民间已有多年的口碑。传统工艺的改良，更好的符合了现代人的口味，更适应了市场的发展。
一品贡鹅鹅肉质比普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。口味,采用十几种大料卤制而成,口感滑嫩,香味扑鼻。一品贡鹅的主要食材就是鹅肉，但是在做法上却是多种多样，不受传统烹饪方式的局限。不管是红烧、慢炖、火烤、腌制都可以，在味道上也是各有千秋，总之就是美味。
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